كيك الزبادي السريع ... من ألذ وأسهل أنواع الكيكات التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الخفيف، كما أن الزبادي يمنحها طراوة مميزة ونكهة متوازنة، وهي خيار رائع للتحلية مع الشاي، وتُحضّر بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

- زبادي : كوب

- طحين : 2 كوب

- سكر : كوب

- البيض : 3 حبات

- الزيت النباتي : نصف كوب

- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة

- الفانيليا : ملعقة صغيرة

- ملح : رشّة

- برش ليمون : ملعقة صغيرة (اختياري)

-احرصي على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لنتيجة أفضل

-في وعاء، اخفقي البيض مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون.

-أضيفي الزبادي والزيت والفانيليا، واخلطي حتى تتجانس المكونات.

-أضيفي الطحين والبيكنج باودر والملح تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على خليط ناعم، ولا تبالغي في الخلط بعد -إضافة الطحين حتى تحافظي على هشاشة الكيك.

-أضيفي برش الليمون بحسب الرغبة (اختياري) وقلّبي بخفة.

-اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطن بورق الزبدة.

-أدخلي القالب إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.

-اتركيها تبرد قليلاً ثم قطّعيها وقدّميها.