كفتة داوود باشا بطريقة سهلة لسفرة رمضان ... من أشهر الأطباق التركية التي انتشرت في مطابخنا العربية، وتمتاز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها. تجمع هذه الوصفة بين كرات الكفتة الطرية وصلصة البندورة الشهية المتبّلة، لتكون طبقاً رمضانياً منزلياً محبوباً لسفرة إفطار رمضان بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.

- لصلصة الطماطم :

البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)

طماطم : 3 حبات (كبيرة ومفرومة أو مهروسة)

معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)

الثوم : فصّان (مهروس)

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

القرفة : رشّة

سكر : نصف ملعقة صغيرة (لتعديل حموضة الطماطم)

الماء : نصف كوب

- لحم مفروم : نصف كيلو (أحمر)

- الثوم : فصّان (مهروس)

- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- القرفة : نصف ملعقة صغيرة

- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

-في وعاء، اخلطي كل مكونات الكفتة جيداً حتى تتجانس.

-شكّلي الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.

-أدخلي الكفتة الثلاجة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

-سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلّي الكفتة حتى تتحمر من جميع الجهات.

-لا داعي لنضوج كامل، لأنها ستكمل النضج في الصلصة.

-في قدر آخر، سخّني الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.

-أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والسكر والملح والفلفل والماء والقرفة والبهارات، واتركيها تغلي لبضع دقائق.

-ضعي كرات الكفتة في الصلصة وغطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج تماماً.

-قدّمي كفتة داوود باشا ساخنة مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة والسلطة.