كبة مقلية بالبرغل واللحم ... تعتبر الكبة المقلية من ألذ المقبلات الرمضانية المعروفة، ولا تخلو منها مائدة رمضان، إلى جانب الأكلات الرمضانية الرئيسية، فهي لذيذة ومشبعة ومحببة للكبار والصغار.

- مقادير الحشوة :

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

البصل : 2 حبة (مفروم)

لحم مفروم : 500 غراماً

مرق اللحم : 2 مكعب

بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

صنوبر : ربع كوب

النعناع : ملعقة صغيرة

دبس الرمان : ملعقة كبيرة

- برغل : كوب وثلاثة ارباع الكوب

- لحم مفروم : 500 غراماً

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- القرفة : ربع ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)

-ضعي البرغل، البصل، اللحم، والنعناع، في محضرة الطعام واخلطي المزيج حتى يتجانس.

-نكّهي بالملح، القرفة، الفلفل الأسود، الكمون، والقرفة، ثم غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق وأدخليه الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى يجمد.

-لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

-أضيفي اللحم المفروم، البهارات المشكلة، المرق، الملح، والنعناع المجفف.

-قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار وأضيفي دبس الرمان والصنوبر، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.

-شكّلي كرات من عجينة الكبة وضعيها في طبق.

-خذي كرة من العجين واصنعي فيها فجوة بواسطة إصبعك.

-أضيفي الحشوة وأغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل قرص.

-كرّري العملية حتى الانتهاء من كمية العجين.

-سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الكبة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

-صفّي الكبة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق وقدميها.