كيك التمر والجوز ... تعتبر طريقة عمل كيكة التمر والجوز من وصفات الحلويات الغربية السهلة جداً، كما أنها اختيارك المناسب لتقديمها مع الشاي كضيافة مميزة وشهية وخفيفة.

- التمر : 200 غم (مجفف ومقطع)

- الزبدة : 30 غراماً

- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة

- الماء : 250 ملليلتراً (مغلي)

- السكر الأسمر : 150 غراماً

- البيض : 2 حبة

- دقيق : 280 غم

- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة

- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف

- ملح : رشّة

- الجوز : 110 غم (مجروش)

ضعي التمر في وعاء مع الزبدة وبيكربونات الصوديوم.

صُبي الماء المغلي فوق المكونات وحركي حتى ذوبان الزبدة ثمّ اتركي الخليط يبرد.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب كيك بالقليل من الزيت ثمّ جهّزيه بورق الزبدة.

اخفقي السكر والبيض في وعاء ثم أضيفي خليط التمر البارد.

انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، البهارات المشكلة، والملح، وأضيفي الخليط إلى مزيج السكر.

أضيفي الجوز المجروش وامزجي المكونات حتى تتماسك العجينة.

اسكبي عجينة الكيك في القالب المحضّر.

اخبزي الكيك في الفرن لمدة 60 دقيقة ثم قدميه بعد أن يبرد.