كيكة القهوة بطبقات كريمية ... من الحلويات الفاخرة التي تجمع بين نكهة القهوة الغنية والقوام الكريمي الناعم، مما يجعلها خياراً مثالياً لعشاق القهوة في المناسبات والتجمعات. تتميز بطبقاتها المتناسقة وطعمها المتوازن، وتُقدَّم كتحلية مميزة مع فنجان القهوة.

- الكريمة الباردة :

الشوكولاتة البيضاء : كوب

كريمة الخفق : 3 اكواب

قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة ونصف

- دقيق : كوبان ونصف

- النشاء : ثلث كوب

- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- قهوة سريعة الذوبان : 4 ملاعق كبيرة

- الزبدة : نصف كوب (طرية)

- الزيت النباتي : نصف كوب

- السكر البني : كوب ونصف

- البيض : 3 حبات

- الفانيليا : ملعقة كبيرة

- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة

- لبن رايب : كوب ونصف

- مكسرات : حسب الرغبة (مجروشة / للتزيين)

-سخّني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، وجهّزي قالبين للكيك.

-اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والقهوة في وعاء.

-في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع الزيت والسكر حتى يصبح الخليط كريمياً.

-أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم أضيفي الفانيليا والخل ونصف كمية اللبن.

-أضيفي المكونات الجافة بالتدريج مع باقي اللبن، وامزجي بلطف حتى يتجانس الخليط.

-وزّعي الخليط في القوالب، واخبزي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.

-اتركي الكيك يبرد تماماً قبل التزيين.

-سخّني كريمة الخفق حتى تبدأ بالغليان الخفيف، واسكبيها فوق الشوكولاتة البيضاء وأضيفي القهوة.

-اتركي الخليط قليلاً ليبرد، ثم اخلطيه حتى يصبح ناعماً.

-ضعيه في الثلاجة حتى يبرد، ثم اخفقيه حتى يصبح كريمياً.

-ضعي طبقة من الكيك ووزّعي فوقها الكريمة، وأضيفي الطبقة الثانية وغطّي الكيك بالكريمة.

-زيّني الكيك بالمكسرات المجروشة وقدّميه.