كبة البطاطا ... وصفة مقبلات شامية شهية، تُحضَّر من البطاطا المهروسة مع البرغل والتوابل، وتحشى غالباً باللحم المفروم أو الخضار. تُعد وصفة سهلة وسريعة، ويمكن جعلها صحية للرجيم باستخدام الفرن أو القلي بالقليل من الزيت.

*مقادير كبة البطاطا

- للحشوة :

لحم مفروم : 200 غم (قليل الدهن)

البصل : ربع كوب (مفروم)

زيت الزيتون : ملعقة صغيرة

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشّة

بهارات مشكلة : حسب الرغبة

صنوبر : ربع كوب

- البطاطا : 3 حبات متوسطة (مسلوقة ومهروسة)

- برغل : نصف كوب (ناعم ومنقوع)

- البصل : ربع كوب (مفروم ناعم)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة

اسلقي البطاطا، ثم اهرسيها جيداً حتى تصبح ناعمة.

أضيفي البرغل، البصل، الملح، الفلفل والبهارات، واخلطي جيداً حتى تتماسك العجينة.

سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل حتى يذبل.

أضيفي اللحم المفروم، الملح، الفلفل، والبهارات، وقلبي حتى ينضج اللحم.

أضيفي الصنوبر، واتركي الحشوة تبرد قليلاً.

خذي قطعة من عجينة البطاطا، وشكليها على شكل كرة صغيرة.

اصنعي فجوة في الوسط، واحشيها باللحم، ثم أغلقيها جيداً وشكليها بشكل بيضاوي أو دائري.

سخني زيت غزير في مقلاة، واقلي كرات الكبة حتى يصبح لونها ذهبي.

قدمي الكبة ساخنة مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء