أوزي الأرز واللحم على الطريقة الشرقية ... الأوزي من أشهر أطباق الأرز الشرقية الفاخرة التي تشتهر بتقديمها في المناسبات والولائم الكبيرة، طريقة تحضيرها بسيطة عند اتباع الخطوات الصحيحة، جرّبي معنا طريقة عمل أوزي الأرز واللحم على الطريقة الشرقية لتزيّني به سفرتك.

*مقادير أوزي الأرز واللحم على الطريقة الشرقية

- للّحم :

لحم غنم : 500 غراماً (أو عجل مقطع مكعبات)

البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)

الثوم : فصّان (مهروس)

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

القرفة : نصف ملعقة صغيرة

- للأرز :

أرز بسمتي : 2 كوب

مرق اللحم : 4 اكواب

سمن : ملعقة كبيرة

القرفة : عود

هيل : 2 حبة

ورق غار : 2 ورقة

- الإضافات :

الجزر : نصف كوب (مبشور ومقلي)

البصل : نصف كوب (صغير الحجم ومقطع ومقلي)

مكسرات : نصف كوب (محمصّة)

زبيب : نصف كوب (للتزيين / اختياري)

لتحضير اللحم: في قدر على النار، سخّني الزيت النباتي، واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، ثم اللّحم، وقلّبي حتى يتحمر قليلاً.

أضيفي البهار والملح والفلفل الأسود والقرفة، ثم اغمري اللحم بالماء، واتركيه يغلي على نار هادئة حتى ينضج ويصبح طرياً.

لتحضير الأرز: إغسلي الأرز وانقعيه لحوالي 20 دقيقة، ثم صفّيه.

في قدر على النار، ذوّبي السمن، وأضيفي القرفة والهيل وورق الغار، ثم أضيفي الأرز وقلّبيه لمدة دقيقة مع البهارات.

صبّي مرق اللحم، واتركيه حتى يغلي.

خفّفي النار وغطّي القدر، واتركيه حتى ينضج الأرز تماماً.

أضيفي الجزر والبصل والمكسرات المحمّصة إلى الأرز بعد نضجه، وقلّبي بتأنِ حتى تتداخل المكونات.

ضعي الأرز مع الخضار والمكسرات في طبق التقديم، ووزعي قطع اللحم على الوجه، ثم زيّنيه بالزبيب، وقدمي أوزي الأرز واللحم ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.