كريم كراميل في المنزل ... من الحلويات الأوروبية الكلاسيكية الشهيرة، يتميز بقوامه الناعم الكريمي وطبقته الذهبية من صوص الكراميل اللذيذ. ويُعد من الحلويات المحببة لدى الكبار والصغار، ويُقدَّم بارداً ليمنحك إحساساً منعشاً مع طعم حلو متوازن. تحضيره في المنزل سهل وبمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ لكن عليك اتباع خطوات الوصفة بدقة لنجاح الطريقة.

- للكراميل :

سكر : 10 ملاعق كبيرة

الماء : 2 ملعقة كبيرة

- حليب : ليتر

- البيض : 7 حبات

- سكر : نصف كوب (أو حسب الذوق)

- الفانيليا : ملعقة كبيرة

-حضّري الكراميل بوضع السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.

-اسكبي الكراميل فوراً في قوالب الكريم كراميل (أكواب صغيرة أو قالب واحد)، وحرّكي القوالب لتغطي القاعدة بالكامل، ثم اتركيه يبرد قليلاً.

-سخّني الحليب في قدر حتى يصبح دافئاً، ثم ارفعيه عن النار.

-في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يذوب السكر.

-أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك المستمر لتجنّب تكتّل البيض.

-صفي الخليط لتجنب أي كتل ثم صُبيه فوق الكراميل في القوالب.

-ضعي القوالب في صينية فرن، وأضيفي ماء ساخن في الصينية ليصل لنصف ارتفاع القوالب (حمام مائي).

-اخبزي الكريم كراميل في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 160–170 مئوية لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يتماسك الكريم كراميل عند لمس الوجه برفق.

-أخرجي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد تماماً، ثم أدخليها الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.

-قدّمي كريم الكراميل بارداً بقلب القوالب في أطباق خاصة للتقديم لتظهر طبقة الكراميل اللذيذة على الوجه.