أم علي بالحليب المكثف ... من أشهر الحلويات المصرية الغنية واللذيذة، وتُحضَّر من طبقات الخبز أو الكرواسون أو عجينة البف باستري مع الحليب والمكسرات، وتُعد من الأطباق الدافئة التي تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية. إضافة الحليب المكثف يمنحها حلاوة وقواماً كريمياً مميزاً يجعلها أكثر فخامة ولذة، كما تُقدَّم في المناسبات والتجمعات العائلية.

- عجينة البف باستيري : 2 كوب (أو كرواسون / مفتتة)

- حليب : 2 كوب (كامل الدسم / ساخن)

- حليب مكثف محلى : نصف كوب

- كريمة الخفق : كوب (للحلويات)

- سكر : 2 ملعقة كبيرة (اختياري / حسب الرغبة)

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

- الفانيليا : ملعقة صغيرة

- مكسرات : نصف كوب (مشكلة)

- جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة

- القرفة : رشّة

-افردي قطع البف باستري أو الكرواسون بداخل صينية فرن مبطنة بورق الزبدة وأدخليها الفرن لتتحمص قليلاً لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.

-أضيفي المكسرات وجوز الهند ووزّعيها فوق العجينة.

-في قدر على النار، سخّني الحليب مع الكريمة والفانيليا والزبدة حتى يبدأ بالغليان الخفيف.

-أضيفي الحليب المكثف والسكر حسب الرغبة وحرّكي حتى يذوب ويصبح الخليط متجانساً.

-اسكبي الخليط الساخن فوق الخبز والمكسرات في الصينية.

-أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر الوجه قليلاً.

-أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.