تشيز كيك بالقرفة والهيل ... من الحلويات الباردة المبتكرة التي تدمج بين قوام التشيز كيك الكريمي الناعم وبين عبق البهارات الشرقية، الوصفة المقدمة لكِ من مطبخ سيدتي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الجهد، جربيها الآن.

- بسكويت : 250 غراماً (بسكويت الزبدة والقرفة)

- الزبدة : 100 غراماً (مذابة)

- القرفة : 2 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة (للقاعدة) + ملعقة صغيرة (للكريمة))

- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون ناعم جداً)

- جبن كريمي : 600 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)

- سكر البودرة : ثلاث أرباع الكوب

- كريمة الخفق : كوب (ثقيلة)

- الزبدة : كوب (زبدة اللوتس)

- القشطة : علبة (اختياري / لتعزيز القوام)

- الفانيليا : ملعقة صغيرة

- صوص الكراميل الجاهز : حسب الرغبة (للتزيين)

- الجوز : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)

- القرفة : رشّة (للتزيين)

-في وعاء، اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة وملعقة صغيرة من القرفة، ثم رصي الخليط جيداً في قاع قالب التشيز كيك وضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ليتماسك.

-في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً تماماً.

-أضيفي الكريمة السائلة وزبدة اللوتس، القشطة، الفانيليا، الهيل المطحون، وملعقة القرفة الإضافية، واستمري في الخفق على سرعة عالية حتى يثقل القوام ويصبح متماسكاً.

-وزعي خليط الكريمة بالتساوي فوق طبقة البسكويت في القالب، وقومي بتسوية السطح باستخدام ملعقة مسطحة.

-ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات (ويفضل ليلة كاملة) حتى يتماسك تماماً وتتركز نكهة الهيل والقرفة.

-عند التقديم، زيني السطح برشة خفيفة من القرفة أو بصلصة الكراميل والجوز المحمص لإضافة لمسة جمالية ومذاق مقرمش.