مضغوط دجاج سهل ... يعد مضغوط الدجاج من أشهر الأطباق الخليجية التي تتميز بالنكهات الغنية والتوابل العطرية، وتعتبر وجبة رمضانية متكاملة وسهلة التحضير ومناسبة للعزائم والتجمعات العائلية.

- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة إلى 8 قطع)

- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع 30 دقيقة)

- البصل : 2 حبة (مفروم)

- الثوم : 3 فصوص (مهروس)

- طماطم : 2 حبة (مفروم)

- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة

- سمن : ربع كوب

- الماء : 4 اكواب (أو مرق)

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- الكركم : نصف ملعقة صغيرة

- بهار : نصف ملعقة صغيرة (بهارات المضغوط الجاهزة)

-سخّني السمن في قدر كبير على النار، وإقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة.

-أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتحمر قليلاً من جميع الجهات.

-أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكركم وبهارات المضغوط، واتركي الدجاج على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق.

-أضيفي الأرز بعد تصفيته، ثم اغمريه بالماء أو المرق.

-غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج تماماً.

-ضعي مضغوط الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.